Vanliga frågor om Tipico

Tipico är en italiensk restaurang i Malmö där vi vill komma nära känslan av att äta hemma hos någon i Italien. Det ska vara varmt, avslappnat och personligt, med mycket omsorg om maten. Hos oss kan du äta lunch, komma in på middag, beställa pizza eller låta oss laga mat till ett större sällskap.

Ja, men vi försöker inte efterlikna en enda region. Italien har många olika matkulturer och vi plockar tekniker, råvaror och idéer från flera delar av landet. Vissa rätter ligger nära sina klassiska original medan andra kombinerar traditioner från olika regioner. En av personerna bakom Tipico har arbetat i Italien i 15 år och har tagit med sig mycket av den kunskapen in i vårt kök.

Ja. Vi har en egen pastamaskin och gör färsk pasta på restaurangen. Det ger oss större kontroll över både konsistens och tillagning och är en del av hantverket bakom våra pastarätter. Vi köper hellre bra råvaror och lagar maten själva än tar in färdiga rätter.

Mycket köps från italienska leverantörer som vi har personliga kontakter med. Färska leveranser kommer flera gånger i veckan. Kött, fisk och färsk frukt köper vi däremot närmare restaurangen eftersom färskheten väger tungt för just de råvarorna. Vi väljer alltså inte ursprung efter en regel utan efter vad som passar ingrediensen bäst.

Nej. Italien är utgångspunkten för stora delar av vårt kök, men det viktigaste är att råvaran kommer från en plats där vi tycker att den håller rätt kvalitet. Saffranet vi använder kommer exempelvis från Marocko. För oss är det mer italienskt att behandla en bra råvara med respekt än att kräva att precis allt måste ha en italiensk adress.

Ja, tomatsåsen gör vi själva. Det ger oss kontroll över smaken från början och gör stor skillnad i rätter där tomaten har en central roll. Samma tanke följer med i resten av köket. Vi försöker inte bygga maten på färdiga genvägar när vi kan göra arbetet själva.

Vår pizza lånar från mer än ett håll. Den har drag av den napolitanska pizzan med en luftigare och högre kant, men också en krispighet som drar mer åt romerskt håll. Det är ungefär så vi arbetar med mycket av maten på Tipico. Traditionen finns där, men vi är inte rädda för att låta olika italienska tekniker mötas.

Ja, vi kan bland annat erbjuda glutenfri pasta och glutenfri pizza. Prata gärna med oss när du beställer om du har allergier eller särskilda önskemål, så berättar vi vilka rätter som passar och hur de tillagas.

Ja. Lunchen är en stor del av restaurangen och menyn varierar över tid. Här kan du komma in för italiensk pasta, risotto, pizza och andra rätter beroende på den aktuella lunchmenyn. Tanken är densamma mitt på dagen som på kvällen: maten lagas med samma råvarutänk och omsorg.

Ja. Vår catering passar bra till exempelvis kickoff, företagsfest, lansering och andra tillfällen där många ska äta tillsammans. Italiensk mat fungerar ofta bra i större grupper eftersom det finns mycket att välja på och smakerna brukar uppskattas av många. Vi lägger vår energi på själva maten snarare än på ett komplett eventpaket med dekorationer och uthyrning.

Ja, vi lagar gärna mat till större grupper. Maten tillagas färskt och förbereds så att den är varm och redo när den ska hämtas eller serveras. Vi kan även ha serveringspersonal på plats efter överenskommelse. Hör gärna av dig i god tid när det gäller större sällskap så att vi kan planera mängder och meny.

Nej, vår catering är framför allt inriktad på maten. Vi arbetar inte som en komplett eventbyrå och har inga fasta paket med exempelvis blommor, dekoration eller porslinsuthyrning. Det gör att vi kan lägga mer tid på det vi gör varje dag i restaurangen: att laga maten.

På vår ordinarie cateringmeny ber vi om beställning minst 48 timmar i förväg och minsta beställningen är för fem personer. För större företagsevent och större sällskap är det bra att kontakta oss tidigare, eftersom mängd och val av rätter påverkar planeringen.

Ja. Tipico erbjuder take-away med upphämtning. Det passar både när du vill ta med dig mat från restaurangen och när du beställer större mängder till ett sällskap. Kontakta oss så berättar vi vad som finns tillgängligt för den dag du vill beställa.

Du kan boka bord i förväg, men det går också bra att komma förbi och se om vi har plats. För större sällskap rekommenderar vi att du bokar eftersom det gör det lättare för oss att förbereda bord och kök inför besöket.